秋季配药膳最好选秋梨丁公藤属
秋季配药膳?最好选秋梨
入秋之后,上市的秋梨渐渐多了起来。梨能止咳、清热、润肺、养颜,自古就有“百果之宗”的雅称。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合秋天保健食用。梨的药用价值很高,《本草纲目》记载:“梨者,利也… 入秋之后,上市的秋梨渐渐多了起来。梨能止咳、清热、润肺、养颜,自古就有“百果之宗”的雅称。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,特别适合秋天保健食用。梨的药用价值很高,《本草纲目》记载:“梨者,利也,其性下行流利。”它能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨性味甘凉,入肺胃经,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良好疗效。吃梨,可以生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰,作为辅助治疗,对恢复健康大有裨益。 近年来,科学家还发现,吃梨对高血压、心脏病患者也大有裨益。因梨能降低血压,清热镇静,减轻头晕目眩、心悸耳鸣等症状。梨的营养丰富,能保护肝脏,帮助消化,所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。下面为大家介绍几道用秋梨制作的药膳: 川贝蜜糖炖梨 用料:川贝母粉10克,鸭梨1000克,阿胶500克,蜜糖少许。 做法:先把鸭梨去心、切块,将川贝母粉、阿胶一同放入炖盅,以慢火炖1个小时即成。炖熟成贝梨膏,每次服用10克,日服两次,蜜糖可在炖好后,食用前放进去。 功效:川贝蜜糖炖鸭梨,是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方,特别是对肺燥引起的咳嗽,可滋阴润肺,治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、鸭梨为好,因其香甜细嫩,而沙梨等过于粗糙,不宜用来炖,直接食用更佳。 银贝雪梨汤水 用料:银耳20克,川贝母5克,雪梨1个,冰糖20克。 做法:水发银耳去杂质洗净,将银耳、川贝母、雪梨、冰糖放入小碗内,隔水炖或上笼蒸半个小时即成。 功效:具有清热润肺和止咳化痰的作用,适用于肺热咳嗽、干咳无痰的患者。 雪梨鸭汤 用料:雪梨2个,鸭肉250克,荸荠100克,盐少许。 做法:将雪梨去皮、核,切片,荸荠去皮切片,鸭肉切块放入沙锅中同煮,熟后加盐调味,每周服用1次。 功效:具有清热、养阴、益肝的作用,适用于慢性肝炎属阴虚内热者食用。 梨的食用禁忌 梨虽能清心润肺但性寒,因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃,必须隔水蒸,或者放汤,或与药材清炖也可。同时,患有胃寒、腹泻者忌食生梨;女性产后、小儿出痘者也不宜食生梨。同时因为梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃,否则易伤脾胃、助阴湿。 不同种类的梨性寒程度也大有不同。天津鸭梨偏寒,跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨寒性差不多,皮粗的沙梨和进口的啤梨则更寒凉。一般来说,入药的主要是鸭梨和雪梨。
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