吃萝卜剥萝卜皮的事儿，是有年头儿没干过了波兰号杨

吃萝卜剥萝卜皮的事儿，是有年头儿没干过了

11月的初冬，在河南信阳商城县鄢岗镇周寨村，村民肖大妈正在向客人展示她刚从地里拔出来的大萝卜，俗话说“冰凌响，萝卜长毛桿蕨属”，按照传统的农谚，收萝卜的节气应该在冬至前后，可肖大妈的家乡位置偏南方，另外种的比较早，所以现在地里的萝卜已经可以上市了。

肖大妈村子里种的萝卜，叫“四季青萝卜”，这种萝卜上青下白、青多白少、个头均匀、外表光滑润泽，吃到嘴里口感清脆、甜而不辣、多汁，据说卖到城市后很多都被当水果来吃。

肖大妈家今年种了二三亩萝卜，村里家家户户几乎种植的都有，究其原因主要是这里的沙土地和小气候比较适合种萝卜，萝卜种到地里大部分生长在地上，收获的时候几乎不用拔，用手轻轻一摸就离窝了。

俗话说“萝卜快了不洗泥蜡菊”，可在现在这个注重商品外观的年代，村民们的萝卜在销售之前，都要清洗干净，这两位老人说沙土地的萝卜也好洗，洗出来也漂亮。

黄昏时刻，走在村子里的道路上，到处可见正在洗萝卜的村民，这位大妈刚用架子车从地里拉了一车回来，现在天气已经很冷了，她用院子里的压井压出一盆“井温水”，戴着手套用丝瓜瓤洗萝卜。

既然当地盛产萝卜，那村民们的一日三餐也就离不开这种菜，凉调、炖肉、萝卜丸子，每种吃法都让人回味无穷。拿起一个萝卜，肖大妈用菜刀切成薄片，只见萝卜肉青翠透亮，确实和一般的白萝卜不太一样。

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在肖大妈家的地锅里，炖着一只鸡，鸡块里放着萝卜，都说吃鸡肉上火，可兑上萝卜这么一搭配，可以说好吃还不上火。萝卜虽然保存期不长，但它可以腌成萝卜丝或者晒成萝卜干，这样就可以吃上一整年了。

信阳是美食之乡，即使在一座小村庄的农家厨房里，主人也能在很短时间内给你“拾掇”出一桌子菜来，在这八道菜中，有三道菜和萝卜有关：萝卜炖鸡、萝卜炒千张和凉调萝卜丝。

劳累了一整天，主人和客人坐在屋子里，热热闹闹地边吃边聊，在这个收获萝卜的季节里，大家谈论最多的就是萝卜的价格，现在地头的收购价格是六毛钱一斤，去年他们还卖到过两块钱一斤，这些萝卜到了城市里，价格至少就翻上两倍了。摄影记录|张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）

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