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黑色黄金之称鲟鱼鱼子酱《新闻》阳春冬青

时间:2020年11月22日

“黑色黄金”之称鲟鱼鱼子酱

全国消息:千岛湖里住着24万多条上百斤重的大鱼,这个分量对它们来说,只是“儿童期”,它们不是用来做“剁椒鱼头”的,它们的鱼子最贵可以卖到几千美元一公斤。

2003年,杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司在千岛湖建立了鲟鱼养殖基地,养殖西伯利亚鲟、俄国鲟、欧洲鳇等6个品种,这些鲟鱼的鱼子酱最贵可以卖到5000美元一公斤,有“黑色黄金”之称。

鱼子酱之所以能卖到这么贵是有道理的。

第一,鲟鱼对生长环境要求很高,它们只适合生长在15℃到23℃的水域里。千岛湖是一级水质,水中的氧气也非常充足,是养殖鲟鱼的绝佳水域。但到了夏天,千岛湖的水温过高,所以每年六月份,这24万条鲟鱼就要搬一次家,先转移到建在小岛上的巨型水池里,然后用超大型水泵将千岛湖中水温较低的深水抽进水池里,才能保证它们的正常生长。

第二,鲟鱼的养殖技术含量很高。

千岛湖这个鲟鱼养殖基地只负责养殖低龄鱼,和其他鱼类不同,鲟鱼从外观上根本无法判断雌雄,只能等它长到3年以上,通过B超或者穿刺取样进行镜检,才能鉴别它的雌雄,这是一个相当大的成本。

第三,鲟鱼的生长周期长。

分辨出雌雄后,这些鲟鱼的命运就被决定了。雄鲟鱼不能产卵,继续养殖性价比不高,会马上卖掉,每公斤100块左右,或加工成各种鱼肉产品;鲟鱼全身无刺、都是软骨,浑身上下都可以食用,味道鲜美营养价值高。

而宝贝的雌鲟鱼则被移到衢州的养殖场继续精细化养殖,前后总共要养7—10年,雌鲟鱼性成熟后,才能杀鱼取卵——一条养到300斤的欧洲鳇,鱼卵最多只有30斤。

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